Alejandro Saito R

Unidad II - Operaciones Unitarias de Separación

 

En esta unidad se analizan las operaciones unitarias de separación o transferencia de masa de sustancias relacionadas con la industria alimentaria: destilación, absorción, lixiviación y separación por membranas. Este estudio está enfocado en el análisis del número de etapas requeridas para lograr la separación de compuestos. Se comenzará con la definición del equilibrio termodinámico y se continuará para sistemas más complejos como la lixiviación.